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每日一菜谱

生活家常菜

川味油茶

【原料】

大米1000克,酥黄豆50克,糯米50克,菜油、大头菜、花椒油、川盐、葱、红油、芝麻、姜各适量,馓子50把。

【调料】

【提示】

【做法】

1.把两种米淘洗干净,用水1500克混合后磨成稀米浆,然后慢慢倒入锅中烧开,放入葱、姜之后再烧开20分钟;接着放入盐,打去泡沫,用大火烧开,5分钟后再用小火撑至全熟,制成稀糊备用。 2.碗中放入适量的米糊,再放入适量的红油、川盐、花椒油、姜末、葱花、大头菜、酥黄豆、芝麻面、馓子等,即成。

【特性】

本品味咸鲜香美,酥脆,热烫微辣,川味风味小吃,作早茶甚为适宜,更可作冬季佳品。

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